金枪鱼
通过我们详细的日本刀具技术深入了解金枪鱼的准备艺术，旨在实现完美的烹饪呈现。
以下是金枪鱼切片的步骤：
将鱼皮朝下放在砧板上，去掉血线。 切掉红色的果肉。
进行垂直切割以形成圆角。
除去油腻的部分。
切掉附着在红色肉上的腹部骨头。
要切金枪鱼片，首先将鱼皮朝下放在砧板上，去掉血线。然后切掉红色的鱼肉，纵向切开，做成鱼片。去掉脂肪部分，切掉与红色鱼肉相连的腹骨。
视频提供：Sabakeru频道（日本基金会“海洋和日本项目”的一部分）
工艺的起源
刀具的世界里没有终点线。这是一个终身学习的过程。
制作刀具是一条永无止境的旅程。无论你如何磨练自己的技能，总会有新的挑战出现，你必须不断学习。每天都是一系列的尝试和错误，即使是最小的错误或见解也会产生巨大的影响。这就是为什么，一旦你选择了这条路，你就必须准备好终生学习。
正是通过这种知识的积累，真正的工艺才会出现。无论你积累了多少经验，只有不忘初心，不断学习，你才能进步到下一个水平。
刀具制作没有终点，重要的是不断前进。一路上获得的见解塑造了我们作为工匠的形象，并帮助我们将技能传承给下一代。
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2. 贴心呵护，呵护您的日常使用每把刀都配有木制刀鞘，方便安全存放和使用。如果您有需要，我们还提供专业的手工磨刀服务（本刃付），让您的刀从第一天起即可使用。
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